|
培训内容 |
●湖南牛肉面(粉)●湖南牛杂面（粉）●湖南牛腩面（粉）●撒尿牛肉面（粉）●各地特色牛肉面(粉)●虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等 |
|
培训课程 安 排 |
1.讲述牛肉面的背景来源及发展史。 2.参观牛肉面的**部制作流程。 3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8.店面经营的选址、采购途径。 9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 |
|
培训费用 |
1380元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。 |
|
培训时间 |
随到随学，老师一对一授课，一般5-7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
|
实操内容 |
1.讲述牛肉面的背景来源及发展史。 2.参观牛肉面的**部制作流程。 3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8.店面经营的选址、采购途径。 9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 |
|
特别优惠 |
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 |
